==> 本文主题:吃乾红枣怕上火? 一天别超过十颗
你现在所在的位置: 主页 > 健康问答 >

吃乾红枣怕上火? 一天别超过十颗

来源:网友提交 2017-08-12 编辑:『爱suí烟花灬消shì』
 

吃乾红枣怕上火? 一天别超过十颗
吃乾红枣怕上火? 一天别超过十颗

红枣常以干货的方式作为药材使用,但新鲜的生红枣营养价值其实很高。

每年的7、8月是红枣的产季,但由于主要产地仅苗栗县的公馆乡,因此往往供不应求。生红枣脆口鲜甜,风味和口感有别于常用的乾红枣。生鲜红枣的营养价值也和乾红枣有所不同:

不论是生鲜或是乾红枣,都属温性,有补中益气、养血、健脾益胃的效果。网络上盛传由于乾红枣较温,吃多会上火,但如果在烹调的时候将籽去除就可以解决这个问题,真的吗?

汉光中医诊所院长林育琦表示,红枣并非燥热的食物,除非吃很多,不然不太会上火,一般也不会当作零嘴来吃;至于去籽可以「降温」,林育琦表示并没有差别,但建议还是买带籽的乾红枣回家料理,因为去籽后较难保存,也难保去籽过程中是否有污染。如果真的怕上火,一天不要吃超过10颗,炖煮也可以搭配小麦、甘草、麦门冬、生地等较药材,或是煮超过30分钟,都可以平衡或降低其温性。

三道红枣食谱

生鲜红枣也可以作成料理,但由于产量有限,可能较难取得,中华日式料理发展协会推广教育委员王子蕾表示,作法上两者大多可以替换,只是乾红枣皮较干硬,口感会有差异:

红枣日式炖肉

材料:

新鲜红枣100g

马铃薯100g

五花肉100g

洋葱60g

秋葵20g

栗南瓜一颗

调味料:

油1大匙

水250cc

糖1大匙

酱油2大匙

味醂1大匙

做法:

1. 栗南瓜以一杯水量在电锅蒸熟后,从梗面切下约2cm的厚度再去除中心籽备用。

2. 红枣去籽、秋葵抹盐烫熟斜切段、马铃薯去皮切块、洋葱切大片、五花肉片切约5cm长

3. 热锅后加入油,放入马铃薯拌炒至表面微熟后即加入水及糖、红枣、肉片,以小火煮5分钟

4. 再加入洋葱、酱油再煮5分钟

5. 起锅前加入味醂,最后加入秋葵拌煮后即熄火

(新鲜红枣可换成乾红枣80g使用,以小火煮5分钟后去籽)

 

红枣羊羹

材料:

乾红枣100g

糖60g

塩1/8小匙

洋菜4g

水适量

做法:

1. 将红枣以小火煮10分钟后去籽,加入水与红枣共400g的重量

2. 再放入塩与糖用果汁机打成泥状后放入锅中加热煮滚

3. 洋菜放入200cc水中煮至化掉

4. 将3加入2中拌匀煮滚后熄火放入模型中,待冷却成形后即可切块

 

咖喱红枣时蔬

材料:

青花椰100g

山药100g

豆干3个

红甜椒1/4个

黄甜椒1/4个

新鲜红枣50g

调味料:

油1大匙

水200g

盐1/4小匙

酱油1/2小匙

咖喱粉1 1/2小匙

黑胡椒粉 适量

味醂1大匙

太白水1大匙

做法:

1. 红、黄椒先将皮烧黑,再放入水中去皮后切条状备用。

2. 豆干与山药分别切条状,青花菜切小块烫熟备用

3. 红枣去籽加入水煮5分钟备用

4. 热锅倒入油,先将豆干入锅煎至双面金黄色再加入山药拌炒,及加入盐、酱油、咖喱粉拌炒。

5. 将3加入4煮至收汁一半后加入味醂及1的材料,再加入太白水煮。

6. 起锅前加入青花菜略拌炒即可起锅盛盘。

(乾红枣可换成新鲜红枣60g使用,以小火煮5分钟后去籽)

 

数据源:康健杂志、汉光中医诊所院长林育琦

食谱设计、照片:中华日式料理发展协会推广教育委员 王子蕾

聪明选红枣 健脾养肝 两代女农,守护台湾红宝石

 

 

  该文章《吃乾红枣怕上火? 一天别超过十颗》由网友『爱suí烟花灬消shì』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!

健康无忧网

百度一下关于吃乾红枣怕上火? 一天别超过十颗的更多信息】

每日推荐

热点导读

专题推荐

每日更新 | 网站简介 | 免责声明 | 广告投放 | 网站招聘 | 友情链接 | 网站地图 | 联系我们
服务声明:本网站问题回答结果属建议性内容,不能作为诊断及医疗的依据!
Copyright ? 2008-2010 [健康无忧网-JK51.COM] 版权所有
浙ICP备08051357号??站务合作QQ:189665601 邮箱:webmaster[at]jk51.com 软文合作QQ: 578365719