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尿酸高的饮食疗法 尿酸高的饮食禁忌

来源:健康无忧网 2017-09-15 编辑:pub01
 

     尿酸高是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱,致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。

 
     一、尿酸高的饮食疗法

    (一)尿酸高的人哪些东西可以吃
 
  1)谷类、薯类:大米、糯米、米粉、小米、大麦、小麦、荞麦、玉米、面粉、面条、面包、馒头、麦片、富强粉、马铃薯等。
  2)蔬菜类:南瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、苦瓜、芥菜、白菜、萝卜、胡萝卜、番茄、莴苣、甘蓝、芹菜、卷心菜、山芋、土豆、洋葱、空心菜、木耳等。
  3)水果类:橙、橘、红枣、苹果、梨、桃、香蕉、葡萄等。
  4)乳类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、乳酪等。
  5)硬果及其他:猪血、猪皮、海蜇皮、海参、海带、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、小苏打等。

    (二)尿酸高吃什么食物好
 
  1、应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响,应多饮水,以及一些利尿的降酸茶。
  2、多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物:米、面、馒头、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。
  3、蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜、香菜外,其他均可食用。
  4、保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重。不过,减轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作。
  5、碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭、面食等。
  6、蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。
  7、大量喝水,每日应该喝水2000ml至3000ml,促进尿酸排除。少吃盐,每天应该限制在2克至5克以内。

    (三)尿酸高患者健康食物
 
  1、萝卜素有“小人参”之称,含有多种微量元素、膳食纤维,有助于体内代谢产物排出。此外,长期食用萝卜可以降低血脂,软化血管,预防冠心病、动脉硬化等。
  2、番茄主要成分是番茄红素,具有很强的抗氧化作用,可以清除氧自由基、抗衰老、降低心血管风险等。
  3、土豆含有大量的淀粉、蛋白质、维生素及膳食纤维等,有助于体内酸碱平衡,中和体内代谢的酸性物质,并有抗氧化、利尿、缓解疼痛及预防高血压和心肌损伤的作用。
  4、白菜富含碳水化合物、蛋白质、维生素等,有促进新陈代谢、疏通肠胃、抗衰老及利尿作用。
 
    (四)尿酸高患者能吃或多吃的食物
 
  一、低嘌呤食物可以吃
  1、奶类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。
  2、肉类与蛋类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
  二、中等嘌呤食物宜限量
  1、豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。
  2、肉类:鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
  三、鼓励选食碱性食品
  增加碱性食品摄取,可以降低血清尿酸的浓度,甚至使尿液呈碱性,从而增加尿酸在尿中的可溶性,促进尿酸的排出。应鼓励病人选食蔬菜和水果等碱性食物,既能促进排出尿酸又能供给丰富的维生素和无机盐,以利于痛风的恢复。如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类、柑桔等。
  四、鼓励患者多饮水
  患者也可饮用高量果汁、菜汁时,会使尿液变为碱性,此现象可促使结晶的尿酸溶解而容易由尿中排出;同时果菜汁中含有丰富的维生素B群,可改善痛风的症状。在急性的痛风发生时,每天可喝3公升的果菜汁,如此即可带出尿酸。若要好得更快,那就要以牛奶、果汁之液体取代饮食中食物的水份,意即不要喝汤而喝牛奶与果汁替代。
  供给充足的维生素,
  膳食中的维生素一定充足,许多蔬菜和水果能供给丰富的维生素和无机盐。每日液体的总量不得少于3000毫升以促进尿酸盐排泄。同时可选用碳酸氢钠等药,使尿液碱性化,防止尿路结石。
  六、适量的碳水化合物,
  糖主要来源应是植物性食物为主,如面粉、米类、但不要过量,因为糖可增加尿酸的生成与排出。
 
    二、尿酸高的饮食禁忌
 
    (一)尿酸高不能吃什么蔬菜
 
  1草酸类
  草酸类的素材中含有一定量的钙元素,尿酸高病人进食以后会干扰到肠道正常吸收有效成分,尿酸高病人主要不能吃的草酸类食物有竹笋,茭白,菠菜等。尿酸高诊疗基地专家提醒,多吃草酸类食物也是一种不利于尿酸排放的做法,容易导致尿酸盐结晶体形成结石。
  2花科类
  常见的花科类的食物有菜花,花菜,西兰花,黄花,油菜花等花卉类的蔬菜,这类食物是尿酸高病人不宜多吃的食物。
  3野菜
  日常生活中人们所能接触的野菜类食物都含有一定的嘌呤成分,尿酸高病人进食以后容易导致嘌呤代谢紊乱,造成更多的尿酸,对于治疗期间的尿酸高病患者,不流于康复治疗效果。
 
    (二)尿酸高的人饮食注意事项
 
  如果你体检查出血尿酸高,建议你去找专科医生就诊,特别是当你血尿酸高于540微摩尔每升时,你很可能需要去吃药了。
  就降血尿酸的作用而言,饮食的影响还是比较小的,首先我们从来源来说的话,80%左右的尿酸还是由体内自身合成的,食物的贡献还是很少的,至于排出,70%以上还是靠肾脏,一小部分通过粪便,机体正常功能最为重要。不过就算影响比较小,考虑到长期心血管系统疾病影响、痛风发作的基石,我们还是需要重视饮食,更何况,饮食健康还会跟其他的很多疾病有关。
  具体来讲,首先高尿酸血症患者要少吃红肉,不要喝酒、控制脂肪摄入、控制体重,增加各种蔬菜水果的摄入,高糖分的水果也应当适当控制,不要喝甜饮料,可以多喝一些低脂的牛奶,另外注意一下食物的嘌呤含量,像内脏鱼虾浓肉汤火锅汤这些都要忌口,平时吃畜肉的时候也可以把肉切成片,涮了之后把汤丢掉吃肉,可以少摄入一些嘌呤。
  生活方式上,首先是要控制体重,冬天要注意保暖,平时注意大量的饮水,夏天每天至少喝两升以上。
  最后说一下苏打水的问题,确实,碳酸氢钠是也就是小苏打有一定碱化尿液的作用,但是苏打水这个概念非常的宽泛,国内流行的苏打水可以说几乎都是不含小苏打的,比如说我最爱喝的屈臣氏的苏打水,就是用二氧化碳打入水中制成的,大家下次可以认真看看配料表,而巴黎水等等天然含气矿泉水,对于痛风患者也没有什么特别的好处,当然了多喝水,不喝含糖饮料总归是好的。
 
    (三)尿酸高不能吃什么
 
  1、避免辛辣食物。过分嗜好辛辣食物者平均血尿酸水平显着高于不食辛辣食物者,故应避免食用辛辣味浓烈的食物。
  2、少吃红肉。我国的临床研究发现,很多痛风患者都有吃大量红肉的习惯。这些人也通常有明显的肥胖状态。按照我国膳食指南,结合患者病情,痛风急性发作期不应食用肉类,缓解期或高尿酸血症状态时,每天平均的红肉类摄取量应控制在50克以内。此外,动物内脏最好不吃。
  3、戒酒。啤酒是一定要禁忌的!其它酒不饮或严格限制。
  4、少吃豆类。少吃豆类和含铁质高量的食物。建议多食蔬菜水果等素食,不饮酒。
  5、动物内脏。如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠(含嘌呤高)。
  6、蔬菜:菠菜、小萝卜等。因为菠菜等植物富含草酸,容易导致高草酸尿成倍增长,使得尿酸急增,加重肾脏负担。
  7、海鲜、贝壳类水产等:因为这些食物富含多糖,高蛋白质等,这些会加重肾脏分解的负担,尿酸增高,所以不宜多吃。
  8、蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。
  9、少吃脂肪,因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高血脂症者,脂肪摄取应控制在总热量的20至25以内。
 

尿酸高的饮食(文:健康无忧网)
 
    (四)尿酸高不能吃的食物
 
  嘌呤高的食物
  1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高,应尽量不吃。
  2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。
  嘌呤低的食物
  1、主食类:米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
  2、奶类:牛乳、乳酪、冰淇淋等。
  3、荤食:蛋类和猪血、鸡鸭血等。
  4、蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食品。
  5、水果类:水果基本上都属于低嘌呤食品,但仍不宜大量。
  6、饮料:可乐、汽水、,浓茶、果汁、麦乳精、果冻等可适当食用。
  7、其他:酱类、蜂蜜
  宜限量的中等嘌呤食物
  (1)豆类:豆制品、干豆类、豆苗、绿豆芽、黄豆芽。
  (2)肉类:鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
  (3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鱼丸。
  (4) 蔬菜类:笋、豆类、海带、金针菇、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。
  (5)油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
  避免辛辣食物
  中老年人尿酸水平有随嗜盐度增加而增高的趋势,但差异无统计学意义。鉴于高尿酸血症与高血压、心血管疾病密切相关,故提倡适量食盐(≤6克/天)。
  另外,过分嗜好辛辣食物者平均血尿酸水平显著高于不食辛辣食物者,故应避免食用辛辣味浓烈的食物。
  最后,高尿酸血症病人应多饮水,稀释尿液,以利于尿酸排出,防止结石形成,为防止尿液浓缩,可在睡前或半夜饮水。
  少吃肉
  动物脂肪和动物蛋白中含有的蛋白质,是其他食物所不可代替的,也是人体所必需的,但一定要控制好量!海鲜和动物内脏以及火锅是要严格禁忌的(鱼当然属于河鲜,可以少吃,吃后要多喝水)。否则,无度饮食肉类,你会前功尽弃。
  戒酒
  啤酒是一定要禁忌的!其它酒不饮或严格限制。
  少吃豆类
  少吃豆类和含铁质高量的食物。建议多食蔬菜水果等素食,不饮酒。
  不吃海鲜
  不吃海鲜,尤其是鱿鱼、墨鱼、虾、螃蟹。
  不吃蘑菇类
  不吃蘑菇,尤其是香菇。
  少油腻
  饮食要清淡,少油腻少盐,多吃粗粮好。
  动物内脏
  如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠(含嘌呤高)。蔬菜:菠菜、小萝卜等;
  特别注解:因为菠菜等植物富含草酸,容易导致高草酸尿成倍增长,使得尿酸急增,加重肾脏负担。
  贝壳类水产
  特别注解:龙虾、蟹、牡蛎等海鲜、贝壳类水产,绿藻类不能吃的原因:因为这些食物富含多糖,高蛋白质等,这些会加重肾脏分解的负担,尿酸增高,所以不宜多吃。
  但这些食物中有的富含自然界最强抗氧化剂虾青素,可以减少80%的尿酸来源,如何“去其糟粕,取其精华”?
  最好的办法就是尿酸高患者用虾青素的纯品来补充,而不宜用“拼死吃河豚”进食以上食物的办法补充虾青素了。
  不宜食用动物油
  但鱼油是个例外,目前认为鱼油具有降低血脂、防止动脉硬化的作用,尤其是海鱼鱼油作用更为明显,尿酸高病人可以适当食用。绝大多数水果的主要成分是水分、糖类(即碳水化合物)、维生素、纤维素及少量矿物质与蛋白质,而嘌呤含量较少,故对于尿酸高病人来说不属于禁忌之列,但尿酸高病人同时合并糖尿病,则水果的摄入就要受到限制。市售各类糕点主要由精粉、糖、牛奶、少量天然调料与色素等制成,其中嘌呤含量甚少,故不属禁忌。咖啡中含有少量嘌呤成分,并含有强烈兴奋剂——咖啡碱,故尿酸高病人不宜饮用。
 
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