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花生的营养价值 花生的营养吃法

来源:健康无忧网 2017-09-12 编辑:pub01
 

     花生是我们经常吃的食物,不管是作为零食、凉菜还是下酒菜,都是很普通和常见的食物。花生营养丰富,深得大家的喜爱,不过很多人对花生的好处只知一二,其实花生能够缓解饥饿、有抗氧化的功效、防止心脑血管疾病,下面我们一起来看看花生的营养价值吧。

 
     一、花生的营养价值
 
    (一)花生的营养价值有什么
 
  要说花生的营养价值,就先了解了解花生的营养成分吧。花生的营养价值包括含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,其中脂肪的含量尤其的高哦,优质花生里面含有的油脂甚至可以达到60%以上,但是这些油脂大多为优质的不饱和脂肪酸,也就是吃了也能达到降低胆固醇和血压的功效。
  花生所含的蛋白质多数也为富含氨基酸的优质蛋白,其中含有8种人体所需的氨基酸,这使得花生的营养价值也得到了显著的提升。花生的营养价值还包括含卵磷脂、胡萝卜素、胆碱、粗纤维等物质。对我们强健身体,提高免疫力都有非常显著的效果。脂肪含量为44%左右,蛋白质含量为36%左右,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2,D、E、PP、A等。钙和铁等无机盐含量也相当的丰富。
  花生的营养价值可不仅仅只有这些哦,花生还含有核黄素、硫胺素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用,所以长身体和经常考试的小朋友,应该常吃花生补脑哦。
 
    (二)花生的药用价值
 
  说了这么多关于花生的营养价值,那么花生有什么具体的功效呢?花生的药用价值又有哪些呢?花生中含有的儿茶素、赖氨酸等,对人体抗老化有显著的作用。花生的营养价值还包括含有油脂,多种维生素,和使凝血时间缩短的神奇物质,能抑制纤维蛋白的溶解,对骨髓制造血小板有良好的促进作用,能达到促进人体止血,造血的神奇功效。
  花生的营养价值还包括花生果实中钙含量极高的特点,钙是构成人体骨骼的主要成分,所以多吃花生,可以促进我们身体的生长发育,也就是我们所说的长高哦。

    (三)花生的功效与作用
 
  控制食欲。花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。发表在某期刊上的一篇文章发现,用花生当零食的人吃得更少。美国某大学营养科学系教授马特斯博士说:“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。
  有助减盐。咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
  稳定血糖。研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。
  保持心脏。健康某期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研?咳嗽比衔??ㄉ?械闹?舅峁钩桑?偌由掀渌?煞值淖饔茫?芙档偷兔芏戎?鞍?(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。
  减少结肠癌风险。研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

    (四)花生的营养价值功效
 
  花生功效1、能偶促进身体发育
  花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,多吃花生可以促进人体的生长发育。
  花生功效2、促进细胞生长提高智力
  花生蛋白中含十多种人 体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和 天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
  花生功效3、抗老防衰
  花生中所含有的儿茶素对人体具有很好的抗老的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分,经常吃花生,有益于人体延缓衰老,所以花生又有“长生果”的称号。
  花生功效4、润肺止咳
  花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
  花生功效5、预防冠心病
  花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体 内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。
  花生功效6、滋血通乳
  花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
  花生功效7、预防肠癌
  花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

    (五)花生的适用人群
 
  花生营养丰富,一般人群均可以食用。
  1、 适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜孕妇食用,可以预防贫血;适宜宝宝食用,能提高宝宝记忆力;适宜妇女产后乳汁缺少者食用。
  2、 花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。

    二、花生的营养吃法

    (一)花生的家常吃法
 
  麻辣花生
  材料
  花生1200克,花椒2汤匙,辣椒1包,盐5茶匙,五香粉1茶匙。
  做法
  1、准备好原料。
  2、花生淘洗干净备用。
  3、一汤匙花椒、一汤匙辣椒剪碎,加盐、五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
  4、凉的花生去皮,花椒辣椒捞出来控干冷冻(可以继续用来炒花生)。
  5、花生用厨房巾吸水,分装四份。
  6、分好的花生入冰箱冷冻(随时吃随时拿出来进行第二步加工)。冷冻至少一夜,花生一包大概300克左右。
  7、冷油下花生,加热过程中要不时的搅拌,防止花生沾锅的地方糊。
  8、待花生全部浮起并且颜色微黄干松时捞出来。
  9、把锅里的大部分油倒掉,留一点晾凉后,放花椒、辣椒一起用小火炒。
  10、再倒入花生翻均匀,调入盐拌匀即可。
  燕麦花生糊
  燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、浮肿、便秘等也有辅助疗效,有效增强体力。
  用料:
  燕麦15克、花生仁(生)15克、大米50克、纯净水适量。
  做法:
  1、将花生碎、燕麦和大米放入搅拌机,搅拌成糊状。
  2、用滤网过滤出燕麦和花生碎的滤渣即可食用。
 
    (二)花生怎么吃补血效果好
 
    花生补血的营养食谱一
  材料:猪肝50g、瘦肉30g、花生仁30g、大米70g、油适量、盐适量。
  做法:
  1、瘦肉切小块
  2、猪肝切小块洗净泡水15分钟
  3、花生仁洗净泡水备用
  4、猪肉,猪肝放搅拌机里
  5、搅成泥。
  6、大米洗净放适量清水,食材都放进去加少量油。
  7、放高压电饭锅,扭到煮粥。煮好后加适量盐调味。
  花生补血的营养食谱二
  材料:花生(1碗半)400g、水1000ml、小黄瓜1根、糖少许、盐少许、辣椒1根、盐少许、酱油1小匙、甘草1片、Dowai全营养萃取锅1台。
  做法:
  1备、料,将花生洗净。
  2、花生倒入萃取锅中,加入所有的调味料,再倒入水(约淹过花生3CM),设定5小时炖煮。
  3、凉伴小黄瓜做法→将小黄瓜洗净切丁(片),拌入少许的盐及糖放入冰箱冷藏备用。
  4、等时间到,就可以开动。
  花生补血的营养食谱三
  材料:猪肝300g、大葱50g、花生米100g、油适量、盐适量、陈醋适量、生抽适量、白砂糖适量。
  做法:
  1、猪肝在水中浸泡两个小时,中间多换几次水。
  2、锅中加适量水把猪肝放入煮,锅中加干辣椒,八角,花椒和大葱。
  3、煮熟的猪肝捞出晾凉。
  4、猪肝晾凉后切片。
  5、花生米去皮。大葱切丝。
  6、把猪肝和花生米还有葱丝都放入碗中。
  7、加入生抽,陈醋,盐,糖的混合液。
  8、加入适量芝麻油。
  9、加入少许辣椒油翻拌均匀即可。
  花生补血的营养食谱四
  材料:猪血糕1片(手掌大)、花生1大匙、香菜末1小匙、三岛香松1小匙、素蠔油1大匙、冷开水1大匙、蒜泥1/2小匙、香油1/2小匙。
  做法:
  1、先将抹酱材料调好备用
  2、花生略拍成粗颗粒状(也可使用花生粉), 与香菜末拌匀。
  3、猪血糕糕用电锅蒸熟 (约5分钟)。
  4、最后组糕淋上沾酱, 再洒上花生香菜 及三岛香松料。
  花生补血的营养食谱五
  材料:花生、红豆、冰糖、水。
  做法:
  1、将花生和红豆分别放入出水5分钟。
  2、将花生和红豆分别放入出水5分钟。
  3、将1L水煮滚,加入芋头,花生和红豆。
  4、然后加入冰糖再煮20分钟。
  5、装入碗中即成。
  花生补血的营养食谱六
  材料:猪血糕600g、香菜少许、花生粉适量、酱油膏3大匙、海山酱2大匙、糖1大匙。
  做法:
  1、准备猪血糕、香菜、花生粉、海山酱、酱油膏、糖等食材与调味料。
  2、猪血糕切块后,放入蒸笼里蒸15分钟。
  3、酱油膏、海山酱、糖依比例放入搅拌。
  4、猪血糕蒸好后,将调好之酱料涂上,再铺上花生粉及香菜装盘。
 
    (三)花生的好吃做法
 
  花生甜杏泥
  花生、甜杏仁各15克,蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。服法:每次取10克,加蜂蜜,开水冲服。早饭前,晚饭后食用。可增强润肺止咳之力。适用于久咳气短、干咳少痰者。
  花生赤小豆汤
  花生、赤小豆、大枣各60克,加水煮成汤。一日数次服食。本方三种食物中含丰富的维生素B1,又有补益脾胃作用,适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。
  花生红枣汤
  花生120克,大枣30克,加水煎服。亦可嚼食花生,用大枣煎汤送服。临床经验证实,花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效。

    (四)花生的食用技巧
 
  1、生食,炒食,煮食,或煎汤服。
  2、将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人。
  3、花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。
  4、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
 

花生的营养价值(文:健康无忧网)
 
    (五)花生的用法用量
 
  1、生食,炒食,煮食,或煎汤服;
  2、用以榨油或作副食;饮食业用以做菜或作辅料;
  3、将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人;
  4、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
 
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